출처 슈가 님의 사진
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제주의 맛을 찾아서
자꾸만 제주가 생각난다.
싱싱하고, 쫄깃하고, 탱탱하고, 고소하고, 풍미가 훌륭하고, 자극적이지 않으면서 감칠맛 도는 그 요리들이... 눈앞에 아른거린다.
아무래도 가만히 있을 수가 없다.
바다와 육지의 맛을 넘나드는 제주에서, '이 음식만큼은 꼭 먹어줬으면'하는 대표 음식과 맛집들을 정리해야겠다.
입에 넣는 순간 눈이 번쩍 뜨이는,
그 황홀함을 모두 경험해보시라!
쫄깃한 지방과 탄탄한 육질의
흑돼지
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'제주'하면 흑돼지, '흑돼지'하면 제주다. 제주에서 자란 흑돼지는 사육 기간이 길어 콜레스테롤이 적고, 단백질이 풍부해 귀한 식재료로 여겨진다. 양념에 볶거나 찌는 등 다양한 방법으로 조리하지만, 그중에서도 최고는 숯불에 구워 기름기를 쪽 뺀 흑돼지구이. 흑돼지 본연의 맛을 가장 잘 살렸다.
흑돼지 더 맛있게 먹는 방법 🍽
'멜젓'에 찍어 먹기. 멸치젓(멜젓)은 제주에서 가장 먼저 시작된 젓갈이다. 멜젓에서 풍기는 바다의 향과 흑돼지 담백함이 잘 어우러진다.
흑돼지 대표 맛집 확인하기 🍖
돈사돈 본점음식점제주(제주 시내)
칠본가음식점제주(제주 시내)
제주 곰집음식점제주(서귀포)
늘봄 흑돼지음식점제주(제주 시내)
정직한돈 본점음식점제주(애월·한림)
고이정 본점음식점제주(애월·한림)
봉순이네 흑돼지음식점제주(중문)
까망 돼지 본점음식점제주(중문)
바다를 본 돼지 서귀포 점음식점제주(서귀포)
자연산으로 즐기는
전복
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바다의 산삼, 바다의 명품이라 불리는 전복. 제주 바다의 거센 해류를 이겨내고 자라나서인지 뛰어난 식감을 자랑한다. 제주에서는 양식 전복이 아닌 해녀들이 직접 채취한 자연산 전복을 맛볼 수 있다. 회나 구이, 찜 등 다양한 방법으로 제주 전복 요리를 즐겨보자.
알아두면 유용한 전복 상식 💡
전복 산란기인 9-11월에는 전복 내장에 독성이 남아있을 수 있다. 가능하다면 익혀 먹는 것을 추천한다.
전복 대표 맛집 확인하기 🦪
명진 전복음식점제주(조천·구좌)
제주 김만복 본점음식점제주(제주 시내)
용담 해녀 잠수촌음식점제주(제주 시내)
순옥이네 명가 도두 점음식점제주(제주 시내)
오가네 전복 설렁탕 본점음식점제주(서귀포)
안녕 전복음식점제주(제주 시내)
애월 은혜 전복음식점제주(애월·한림)
착한 전복 제주 중문 점음식점제주(중문)
오전 열한시음식점제주(중문)
오조 해녀의 집음식점제주(성산·우도)
한라 전복음식점제주
반짝 반짝 은빛이 나는
갈치
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제주에서는 갈치를 낚을 때 그물을 쓰지 않는다. 일일이 줄로 묶어 올리는 채낚기 방식을 쓰기 때문에, 갈치들끼리 부딪히지 않아 비늘이 상하지 않는다. (덕분에 갈치 특유의 은빛이 살아있다!) 바다에서 잡은 뒤 상에 올리기까지의 시간이 짧아 싱싱한 건 물론이다.
제주에서만 파는 갈치 요리가 있다? 👀
갈치 포획지인 제주에서만 특별하게 즐길 수 있는 요리! 바로 '갈치 회'다. 살아있는 갈치의 살을 발라내 얇게 썰어 먹는데, 갈치 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있다.
갈치 대표 맛집 확인하기 🐟
춘심이네 본점음식점제주(중문)
운정이네음식점제주(중문)
네거리 식당음식점제주(서귀포)
착한집음식점제주(제주 시내)
충민정음식점제주(제주 시내)
제주 광해 애월 점음식점제주(애월·한림)
독개물항음식점제주(애월·한림)
이조은 식당음식점제주(중문)
올레 삼다정음식점제주(서귀포)
맛나 식당음식점제주(제주 시내)
장승포 식당음식점제주(성산·우도)
백리향 백반 정식음식점제주(조천·구좌)
뜨끈하게 속을 데워 주는
고기 국수와 돔베고기
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돼지고기를 푹 고아낸 육수에 국수를 말고, 그 위에 수육을 올려 먹는 고기 국수. 뽀얗고 진한 육수가 일품인 이 요리는 제주의 향토 음식이다. 고기 국수를 주문할 때는 으레 돔베고기를 곁들인다. 돔베고기는 도마 위에 썰어 나오는 수육인데, 제주 방언으로 도마를 ‘돔베’라 하므로 돔베고기라 불린다.
돔베고기 200% 즐기기 🍗
돔베고기는 보통 국수와 함께 주문하며 젓갈이나 묵은지, 부추, 마늘 등을 곁들여 먹기도 한다. 고기 본연의 맛을 느끼고 싶다면 소금만 찍어 먹는 방법을 추천한다.
고기 국수 대표 맛집 확인하기 🍲
자매 국수 본점음식점제주(제주 시내)
올래 국수 본점음식점제주(제주 시내)
가시아방 국수음식점제주(성산·우도)
삼무 국수 본점음식점제주(제주 시내)
만세 국수 본점음식점제주(제주 시내)
장수물 식당음식점제주(제주 시내)
하갈비 국수음식점제주(애월·한림)
꽁순이네음식점제주(애월·한림)
애월집음식점제주(애월·한림)
영실 국수음식점제주
국수 바다 본점음식점제주
국수의 전설음식점제주(서귀포)
제주도라서 즐길 수 있는
고등어 회
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고등어는 살아있을 때도 썩는다는 말이 있을 정도로, 회로 먹기 힘든 생선 중 하나다. 그래서 육지에서는 회로 먹지 않고 익혀서 먹는다. 물론 제주라면 이야기가 다르다. 신선도만큼은 보장되기 때문에 색다른 고등어의 맛을 느끼게 될 것이다. '고등어가 이렇게 담백했던가' 감탄하면서 말이다.
고등어 회, 어떻게 먹지? 👀
구운 김에 야채, 양념 등을 넣고 싸 먹는다. 곁들여 먹는 양념도 된장, 양파 무침, 젓갈 등 식당에 따라 다양한 편. 참고로 고등어 제철은 9-11월이다.
고등어 대표 맛집 확인하기 🐟
만선 식당음식점제주(중문)
미영이네 본점음식점제주(중문)
남양 수산음식점제주(성산·우도)
원담음식점제주(제주 시내)
전망 좋은 횟집음식점제주(성산·우도)
성미 식당음식점제주(제주 시내)
만선 바다음식점제주(제주 시내)
비싼 성게를 듬뿍 넣은
성게 미역국
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성게나 성게알을 미역과 함께 끓이는 제주 향토 음식. 성게 미역국 또는 성게탕이라 불린다. 성게는 양식이 불가능해 직접 채취해야 하는 해산물이라, 해녀가 있는 제주에선 쉽게 볼 수 있다. 비타민 A, B를 많이 함유하고 있어 보양식으로 유명한 성게를 색다르게 즐겨보자.
아직 끝나지 않은 성게 요리 🤟
성게 미역국 말고도 제주의 색이 짙게 묻어난 요리가 다양하다. 성게 비빔밥, 성게 국수, 성게 라면, 성게 칼국수까지! 성게 요리를 질릴 때까지 먹을 수 있다.
성게 대표 맛집 확인하기 🐟
바다의 집음식점제주(성산·우도)
해왓음식점제주(성산·우도)
우니담음식점제주(애월·한림)
유리네음식점제주(제주 시내)
우무깨 식당음식점제주(성산·우도)
서광 춘희음식점제주(중문)
중앙 식당음식점제주(중문)
평화 식당음식점제주(서귀포)
평대 성게 국수음식점제주(조천·구좌)
막둥이 해녀 복순이네음식점제주(성산·우도)
쫄깃하고 지방 함량이 적은
말고기
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말고기는 내륙지방에서 접하기 힘든 만큼 제주에 오면 꼭 먹어야 하는 별미 음식이다. 지방이 적고 육질이 부드러우며, 특유의 향 덕분에 마니아 층이 있다. 다른 고기와 다르게 단맛이 나는 편이라 육회로 먹으면 더욱 풍미 있게 즐길 수 있다.
말고기 맛있게 먹는 방법 🍽
말고기는 찜, 조림 등 다양하게 조리해 먹는다. 하지만 제대로 된 말고기 맛을 즐기고 싶다면 구이나 육회를 추천한다.
말고기 대표 맛집 확인하기 🍖
마우돈음식점제주(성산·우도)
고수 목마 식당음식점제주
고우니 제주를 담다음식점제주(애월·한림)
마리조아 본점음식점제주(제주 시내)
영주 말 가든음식점제주(제주 시내)
마마무 말 가든음식점제주(제주 시내)
중문 신라원음식점제주(서귀포)
몽생이음식점제주(애월·한림)
후년 하우스음식점제주(제주 시내)
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