한국인이 사랑하는 뜨겁고 매운맛을 하이난에서도 찾아볼 수 있다. 한국에서도 인기 많은 중국식 샤부샤부 훠궈와 혀끝이 얼얼해지는 사천식 생선 요리 맛집을 소개한다.
사천요리란?
사천요리는 중국의 8대 요리 가운데 하나로 뜨겁고 매운맛이 특징이다. 한국 음식의 칼칼한 매운맛과 달리 마라 향신료가 혀끝을 마비시켜 얼얼하게 만든다. 요리에 넣을 재료를 직접 선택하는 경우가 대부분이니 하단의 주문 방법을 참고해 보자.
훠궈는 어떤 음식?
중국 어느 지역에서나 쉽게 찾아볼 수 있는 훠궈는 중국식 샤부샤부다. 육수가 담긴 냄비에 각종 채소와 육류, 해산물, 버섯, 두부 등을 넣어 끓이면서 먹는 요리다. 육수는 매운맛의 홍탕과 맑은 국물의 청탕, 흰 국물의 백탕 등이 있으며, 땅콩 소스나 참깨 소스 등 다양한 소스를 곁들여 찍어 먹는다. 들어가는 재료를 직접 선택해야 해서 주문이 조금 어려운 편이지만, 대부분 메뉴판에 사진이 있어 참고할 수 있다.
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하이난 훠궈 맛집
혼자서도 즐길 수 있는 1인 1냄비 훠궈
달러샵 파인애플 몰 점
달러샵 혹은 도우라오팡은 중국에서 인기를 얻고 있는 훠궈 체인점으로, 파인애플 몰 3층에 지점이 있다. 훠궈는 육수부터 들어가는 식자재, 소스까지 직접 골라야 해서 주문이 조금 어렵지만, 달러샵에는 영어 메뉴판이 준비돼 있고 사진도 잘 나와 있으니 참고해 골라 보자. 얼큰한 마라 육수를 추천. 1인 1냄비 시스템이라, '혼훠궈'도 가능한 곳이다.
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얼큰한 충칭 훠궈 전문점
춘라하오 충칭 라오 훠궈
훠궈는 사천요리의 일종인데, 사천 지역 중에서도 충칭의 훠궈가 특히 유명하다. 대동해에 위치한 춘라하오는 얼큰한 사천의 맛을 느낄 수 있는 충칭 훠궈 전문점. 두 가지 육수를 선택해 다양한 재료를 넣고 끓여 먹는데, 훠궈의 참맛은 역시 매운 홍탕 육수에 있다. 맛이 좋고 인테리어도 아기자기한 곳이다.
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인생 훠궈를 만나는 곳
촉대협 훠궈
썸머 몰 근처에 있는 훠궈 전문점. 손잡이에 황금빛 용이 조각된 훠궈 냄비의 비주얼로 SNS에서 주목을 받았으나 사실은 비주얼보다 맛이 더 뛰어난 곳이다. 위챗 QR코드를 이용해 주문하는 방식인데, 위챗이 없어도 친절한 직원들이 적극적으로 도와준다. 매운 홍탕과 토마토탕 조합이 인기. 중국 분위기를 느낄 수 있는 고풍스러운 전통 양식의 인테리어도 특별하다.
출처 facebook.com/ShuDaXiaHotPotMY/photos/a.320293065243948/526349314638321/?type=3&theater
하이탕 베이 아레나 몰 훠궈 맛집
촉구향
쉐라톤 산야 하이탕 베이 리조트에서 호캉스를 즐기다가 얼큰한 훠궈가 생각난다면 아레나 몰 2층에 위치한 촉구향으로 가 보자. 신선한 식재료와 음식 맛, 직원들의 친절한 서비스, 깔끔한 인테리어 모두 만족스러운 곳이다.
출처 박솔희
리츠 칼튼 싼야, 야롱 베이의 훠궈 레스토랑
프레시 8
리츠 칼튼 싼야, 야룽 베이의 프레시 8은 저녁 시간대 훠궈 뷔페로 변신한다. 육수를 선택하고, 신선한 해산물부터 육류, 채소 등 원하는 재료를 마음껏 가져다 끓여 먹으면 되는 것. 소 혀, 닭 심장 등 이색적인 식자재도 있고 각종 꼬치 요리, 아이들이 좋아하는 피자, 디저트, 과일도 모두 갖춰져 있다. 훠궈는 주문이 조금 복잡한 요리인데, 뷔페라서 어려울 게 없고 아무래도 영어가 통하니 의사소통 면에서도 편리하다.
출처 박솔희
출처 박솔희
출처 박솔희
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사천식 생선 요리는 어떤 음식?
사천식 생선 요리는 조리 방법에 따라 카오위, 수이주위, 수완차이위 등으로 나뉜다. 가장 대표적인 것은 넓은 냄비에 초벌을 한 생선과 양념 육수, 채소 등의 부재료를 넣고 함께 익히면서 먹는 요리인 '카오위'. 그중 마라 양념이 들어간 것은 '마라위'라고 부르기도 한다. 몇 해 전부터 중국 전역에서 많은 인기를 얻으며 프랜차이즈도 많이 생겼다.
카오위 주문하는 방법
카오위를 주문할 때는 주문서에 손님이 직접 원하는 메뉴를 표기해 직원에게 준다. 대부분 중국어와 영어가 병기되어 있다.
1. 생선 선택 : 원하는 생선의 종류를 선택한다. 카오위에는 대부분 청강어, 초어, 메기 등의 민물 생선을 사용한다. 비리지 않고 맛있어서 가장 인기가 높은 생선은 농어.
2. 맛(味) 선택 : 무난하고 익숙한 맛을 원한다면 한국인 입맛에 찰떡인 마늘 맛을 선택하자. 매운맛은 고추 그림이 그려져 있으니, 고추 개수를 보면서 선택하면 된다. 두 가지 맛을 반반으로 선택할 수 있는 식당도 있다.
3. 사리 선택 : 배추, 두부, 떡, 감자, 버섯 등 생선과 함께 익혀 먹을 사리(토핑)를 선택한다.
4. 추가 메뉴 선택 : 카오위 외에 양꼬치 등 다른 메뉴도 주문할 수 있다. 카오위가 워낙 크기 때문에 보통은 공깃밥 정도만 추가해 먹는다. 쌀밥은 중국어로 '미판(米饭)'.
출처 shutterstck.com
사천식 생선 요리 맛집
인기 만점 사천식 생선구이
장자고어
중국에서 큰 인기를 얻고 있는 생선 철판구이 전문점으로, 하이난에는 파인애플 몰 1층과 푸싱제에 지점이 있다. 넓은 철판 위에 올려져 나오는 양념 생선구이는 그야말로 밥도둑! 매운맛의 강도는 약한 편이라, 제일 매운맛을 선택해도 우리 입맛에는 매콤한 수준.
출처 박솔희
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하이탕 베이 아레나 몰 카오위 맛집
탄루
아레나 몰에서 가볼 만한 맛집을 찾고 있다면 카오위 맛집 탄루에 도전해 보자. 주문서에 추천 소스와 추천 사리가 기재돼 있고, 친절하게 도와주는 직원들 덕분에 언어가 안 통해도 주문이 어렵지 않다.
출처 facebook.com/TanLuUSA/photos/a.2134935966564166/2519777461413346/?type=3&theater
방송에서도 추천한 생선 요리
타이얼
또 다른 사천식 생선 요리인 ‘수안차이위’ 전문점. 수안차이위는 절인 배추와 살짝 튀겨낸 생선에 매운 고추와 양념, 향신료를 넣고 기름에 볶은 다음 육수에 끓여 만드는 요리다. 매운 향신료에 절인 배추가 새콤한 맛을 더해 준다. 타이얼은 중국 내 여러 도시에서 볼 수 있는 체인점으로, <원나잇 푸드트립>에서 차오루가 추천하기도 했던 맛집이다. 파인애플 몰 4층에 지점이 있으며, 특히 젊은 층에게 인기가 많다.
출처 박솔희
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하이난 대표 훠궈 & 사천요리 맛집 모아보기
달러샵 파인애플 몰 점음식점하이난(싼야 시내)
춘라하오 충칭 라오 훠궈음식점하이난(싼야 시내)
촉대협 훠궈음식점하이난(싼야 시내)
촉구향음식점하이난
프레시 8음식점하이난(야롱 베이)
장자고어음식점하이난(싼야 시내)
탄루음식점하이난
타이얼음식점하이난(싼야 시내)
