치앙마이 대표 음식

란나 왕국 시절부터 이어져 온 특유의 조리법을 간직하고 있는 치앙마이는 방콕과는 또 다른 태국 북부 음식을 즐길 수 있는 식도락 여행지로도 유명하다. 치앙마이에 왔다면 맛봐야 할 대표 음식들을 소개한다.

진한 커리 국물에 면을 곁들여 먹는 대표적인 로컬 푸드. 코코넛 밀크의 고소함과 커리의 매콤함이 어우러져 한국인의 입맛에도 잘 맞는 편이다. 식당에 따라 들어가는 재료에 차이가 있지만, 보통 부드러운 면 위에 바삭하게 튀긴 면을 함께 올려줘 다채로운 식감을 즐길 수 있는 것이 특징. 라임즙과 갓 절임을 곁들이면 더 산뜻하게 즐길 수 있다.

곁들어지는 고명에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있는 치앙마이의 국수. 면의 종류나 두께, 만든 재료에 따라 취향에 맞는 면을 선택할 수 있다는 점도 큰 장점이다. 따뜻한 국물까지 함께 즐길 수 있어 아침 식사로도 즐기기 좋다.

까이양의 ‘까이’는 ‘닭’을, ‘양’은 ‘구이’를 뜻한다. 한 마디로 닭 구이 요리. 한국에서 먹는 로스트 치킨의 맛과 비슷하며 부드럽고 담백하다. 주로 따로 나오는 까이양 소스에 찍어 먹고, 치킨 무의 역할을 하는 쏨땀을 함께 주문해 곁들여 먹으면 풍미가 더욱 살아난다.

밥 위에 닭고기를 얹은 요리. 주로 백숙이 밥과 함께 제공되며, 덕분에 속에 부담이 없어 아침 식사로 좋다. 심심하게 느껴질 수도 있지만 평양냉면처럼 계속 생각나게 하는 매력이 있는 음식으로 손꼽힌다.

치앙마이에서만 맛볼 수 있는 음식은 아니지만 태국 요리에 팟타이를 빼놓을 수 없다. 치앙마이에서도 쉽게 접할 수 있는 인기 메뉴. 전문 식당도 있지만 야시장이나 푸드트럭에서 사 먹는 경우도 많다.

그린 파파야를 이용해 만드는 태국식 샐러드로 팟타이, 덮밥 등의 주메뉴를 먹기 전에 에피타이저로 먹기도 하고 치앙마이에서는 주로 까이양, 무양 등의 고기 구이요리를 먹을 때 함께 주문해 곁들여 먹는다. 특유의 새콤달콤한 맛이 식욕을 한껏 돋운다.

밥 위에 여러 가지 반찬을 올려 먹는 카오 랏 깽(Khao Lat Kaeng), 족발 덮밥인 카오 카무(Khao Kha Moo), 다진 돼지고기를 바질과 볶아 밥 위에 올려 먹는 팟 카파오 무쌉(Pad Khao Moo Sab) 등 국수만큼이나 다양한 종류의 덮밥이 있다.

치앙마이에는 다양한 유기농 및 비건 요리가 있다. 보통의 건강한 음식에 대한 편견과는 달리 종류도 풍부하고 맛도 다양하다. 꼭 비건 전문 요리가 아니더라도, 신선한 제철 과일로 만든 스무디나 아사이 볼은 한 번쯤 도전해보자.

치앙마이에서는 태국을 대표하는 커피 브랜드인 아카 아마, 도이창, 도이퉁, 와위 커피 등 현지에서 생산한 다양한 커피를 맛볼 수 있다. 규모가 작아도 직접 로스팅한 원두로 커피를 내려주는 카페들이 많으니, 치앙마이에서 맛있는 커피를 다양하게 즐겨보자.