하노이에 왔다면 꼭 먹어야 하는 대표 음식

하노이는 베트남에서도 손꼽히는 미식 도시다. 오랜 시간 수도였기에 하노이에서 시작된 음식도 꽤 있다. 하노이 음식은 단맛이나 짠맛이 적고 담백한 것이 특징이다. 자극적이지 않아 오히려 여행이 끝나고 자꾸 그리워진다는 여행자가 많다.

· 보 Bo : 소고기 · 가 Ga : 닭고기 · 헤오 Heo : 돼지고기 · 까 Ca : 생선 · 에하 톰 Eha Tom : 새우 · 옥 Oc : 조개 · 믁 Muc : 오징어 · 꾸어 Cua : 게 · 쯩 Trung : 계란 · 라우 Rau : 채소 · 또이 Toi: 마늘 · 훙 Hung : 바질

· 꾸온 Cuon : 말다 · 싸오 Xao : 볶다 · 너우 Nau : 삶다 · 찌엔 Chien : 튀기다 · 루옥 Luoc : 데치다 · 느엉 Nuong : 굽다 · 러우 Lau : 찌개 · 깐 Canh : 수프 · 고이 Goi : 무침 · 퍼/분 Pho/Bun : 누들 · 껌 Com : 밥 · 도 비엔 Do Bien : 해산물

한국에서도 흔히 볼 수 있는 베트남 쌀국수. 하노이는 소고기 쌀국수의 본고장이다. 프랑스 식민지 시절 프랑스식 육수에 면을 넣어 먹은 것에서 유래했다고 한다. 생고기를 육수에 데쳐서 넣을 경우 퍼 보 따이(Pho Bo Tai), 삶은 쇠고기를 편육처럼 썰어서 올릴 경우 퍼 보 찐(Pho Bo Chin)이라고 한다.

가장 기본적인 베트남 음식. 다진 돼지고기와 버섯, 당면을 라이스페이퍼에 넣은 월남쌈을 튀긴 스프링 롤(춘권). 남부에서는 짜 조(Cha Gio)라고도 부른다. 애피타이저로 먹지만, 분 국수를 곁들인 분 넴(Bun Nem)은 한 끼 점심식사가 된다. 느억맘 소스에 찍어 먹는다.

퍼와 더불어 하노이를 대표하는 음식. 가는 쌀국수 위에 숯불로 구운 돼지고기 경단과 튀긴 춘권이 나온다. 당근과 덜 익은 파파야를 잘게 썰어 넣은 달콤새콤한 느억맘 소스에 고기와 국수를 찍어 먹으면 된다. 함께 나오는 허브와 채소를 같이 넣으면 향이 더욱 좋다. 베트남을 찾은 오바마 전 미국 대통령이 분짜를 먹어 화제가 됐다.

베트남 사람들이 즐겨 먹는 찌개. 생선 소스와 타마린드, 토마토, 파인애플 등의 재료를 듬뿍 넣어 새콤달콤한 맛을 낸다. 생선을 넣은 깐 쭈어 까(Canh Chua Ca)가 가장 인기있다.

육수에 토마토를 넣어 새콤한 맛을 내는 분 리에우에 게를 넣어 만든 음식. 하노이가 속한 베트남 북부에는 논에서 자라는 민물 게가 많은데, 이것을 국수에 활용한 것이다. 가는 면발인 분을 이용하고, 고명으로는 두부를 올린다. 게 대신 삶은 우렁이 살을 넣은 분 옥도 많이 먹는다. 우렁이의 쫄깃한 식감이 좋아 현지인이 많이 찾는다.

베트남식 샌드위치. 프랑스빵에 햄과 오이, 파테, 장어 등을 넣고 마지막에 베트남 간장을 뿌려 먹는다. 속에 넣는 재료에 따라 종류가 다양하다. 고기구이를 넣은 바게트 샌드위치인 반미 팃 느엉(Banh Mi Thit Nuong)은 남녀노소 가리지 않고 인기 있는 메뉴다.

하노이 떠이 호수의 명물인 새우튀김. 작은 새우에 튀김옷을 입혀 튀긴 다음 소금, 후추 또는 느억쩜에 찍어 먹는다. 튀김가루를 만들 때 고구마를 함께 넣는 것이 맛의 비결이라고 한다.

새우, 돼지고기, 부추, 당면, 허브 등을 라이스페이퍼에 둘둘 말아 땅콩이 들어간 된장 소스에 찍어 먹는 스프링 롤이다.

돼지고기를 갈아서 둥글게 만든 석쇠구이. 꼬치구이처럼 만들기도 한다. 채소를 곁들여 라이스페이퍼에 싸서 먹는다.