속초·고성에서 꼭 먹어야 하는 음식

속초는 붉은 대게인 홍게가 유명하다. 대게보다는 저렴하면서 단맛과 부드러운 살을 자랑한다. 홍게는 홈게찜으로 먹는 것이 가장 맛있는데, 거기에 홍게 게딱지 볶음밥을 먹거나 홍게 라면을 추가하면 정석이다.

오징어를 통째로 썰어 그 속에 찰밥과 각종 야채를 넣어 찐 오징어순대. 강원도에서는 바닷가, 시장, 순대집 등에서 아주 쉽게 만날 수 있는 음식이다. 찰진 오징어 살과 푸짐한 속 재료가 만나 담백하면서도 든든하다.

바닷가인 속초는 자연산 회뿐만 아니라 물회가 특히나 맛있기로 유명하다. 유명하기로는 다른 강원도 지역보다 한 수 위. 광어 물회, 우럭 물회, 전복 물회 등 다양한 종류가 있으며, 육수는 살짝 얼린 매실액으로 상큼한 맛을 내고 배즙으로 단맛을 낸다. 다 먹고 나서는 육수에 소면이나 찬밥을 말아먹는다.

제철 생선을 종류별로 구워 주는 생선구이 역시 필수로 먹어봐야 하는 음식. 도루묵, 양미리, 삼치, 꽁치 등의 생선들을 먹기 좋게 토막 내어, 숯불이나 연탄불에 구워준다. 같은 생선구이지만 어떻게 굽는지, 찍어 먹는 소스는 무엇인지가 집마다 다 달라 맛집을 찾아가는 재미가 있다.

생선찜은 속초에서 예전부터 어부들이 해먹던 음식으로, 속초를 시작으로 주변 도시에서도 유명해졌다고 해도 과언이 아니다. 생선 중에서도 특히 가자미나 도루묵을 넣고 무, 떡을 볶아 졸여내는데, 생선의 고소한 살과 짭조름한 양념이 아주 맛있다.

속초와 고성에서 유명한 명태를 식해로 만들어서 넣은 명태 회 냉면. 이 냉면이 속초에서 시작됐다는 말이 있을 정도로 속초 지역의 대표적인 음식이다. 명태식해를 따로 판매하기도 하니 이 맛을 잊을 수 없다면 구매해보자.

메밀로 만든 면에 시원한 동치미 국물을 넣고, 김 가루, 깨, 삶은 계란을 올린 막국수도 유명하다. 비빔 동치미 막국수는 매콤한 고추 양념에 동치미 국물을 한 국자 넣는다. 여기에 메밀전이나 전병, 또는 수육을 곁들여 먹으면 완벽한 한 끼가 완성된다.

마치 복어처럼 생긴 '도치'라는 생선은 알이 특히나 고소하고 씹는 식감이 좋다. 도치 자체도 뼈째로 먹을 수 있을 정도로 부드러워 매니아들이 많다. 12월 - 2월 사이가 제철이며, 도치알을 끓여낸 알탕과 도치, 김장김치를 넣고 매콤하게 끓여낸 두루치기의 인기가 좋다. 횟집이나 포장마차 등에서 쉽게 발견할 수 있는 메뉴다.