후쿠오카 만두 맛집 BEST

육즙 가득 만두와 시원한 생맥주의 조합은 실패가 없다. 특히, 얇은 피를 노릇하게 구워 겉바속촉의 정수를 보여주는 일본식 교자와 특유의 깔끔함과 부드러움을 자랑하는 일본식 생맥주의 조합은 의심할 것 없는 최고의 궁합! 맛있는 교자를 먹겠다는 일념 하나로 후쿠오카에 다녀온 요리사 소로가 직접 다녀와 추천하는 후쿠오카 만두 맛집을 소개한다.

‘여기가 맞나?’ 싶은 조용한 주택가 골목에 자리한 식당. 관광객은 물론 현지인들 사이에서도 후쿠오카 교자 대회 1등 맛집으로 소문난 인기 맛집이다. 대표 메뉴는 한 입 크기로 만든 하카타 교자로 12개부터 15개, 24개, 28개까지, 먹고 싶은 수많은 골라 주문할 수 있다. 교자의 맛만큼이나 인상적인 것은 청결한 오픈 키친. 매일같이 기름을 다루는 공간인데도 놀랄 만큼 깨끗하고 정돈되어 있다.

일본 전역에 지점이 있는 가성비 좋은 교자 체인점. 무난한 맛과 마음껏 시켜도 부담 없는 가격이 매력적이다. 맛있는 교자는 물론 젊고 활기찬 직원들, 시끌벅적한 분위기, 맥주잔을 부딪히는 소리가 어우러진 이색적인 분위기까지 만끽할 수 있다. 가볍고 편하게 한잔하고 싶을 때 들를만한 식당을 찾는다면 주저 없이 이곳을 추천한다.

20여 년째 자리를 지키고 있는 현지인 인기 있는 중식당. 이곳에서는 중국식 교자를 맛볼 수 있는데, 야끼 교자(군만두)도 좋지만 스이 교자(물만두)가 매우 매력적이다. 김이 폴폴 나는 도톰하고 쫀득한 피를 한입 베어 물면 입안에 생강 향이 은은하게 돌면서 육즙이 퍼지는데, 일본식 교자들이 통통 튀는 경쾌한 맛이라면 이 집의 교자는 낮고 묵직하게 오래 남는 편. 식사 시간대에 방문하면 웨이팅이 있을 수 있으나, 회전 또한 빠른 편이다.

생강과 대파를 넣은 ‘달 교자’, 마늘과 부추를 넣은 ‘태양 교자’처럼 센스 있는 이름이 돋보이는 곳. 보통 야끼 교자는 뜨거울 때 먹어야 더 맛있는데 이곳의 교자는 식어도 맛있다. 이 집만의 특별한 매력은 추가 옵션으로 고수가 있다는 것. 직원의 권유로 물만두 위에 고수를 살짝 얹어 먹어보았는데 예상 밖의 조화에 감탄이 절로 나왔다. 고수의 향이 만두의 풍미를 더 선명하게 끌어올려주는 느낌.

마늘과 부추를 사용하지 않고 야채 8, 고기 2의 비율로 채소 본연의 맛을 살린 교자를 맛볼 수 있는 곳. 첫 맛은 담백하고, 뒷맛은 은근히 단맛이 돈다. 기름지지 않아 질리지 않고, 씹을수록 채소의 결이 느껴지는 것이 이집 교자의 매력. 여기에 간장, 라유, 깨, 송송 썬 파를 섞은 특제 소스를 곁들이면 감칠맛이 한층 살아난다.

후쿠오카 교자의 대표 스타일인 ‘히토쿠치’ 한입 교자의 원조인 곳. 흑돼지를 활용해 만든 쿠로부타 교자, 육즙 가득한 한입 교자, 부들부들한 완탕이 인기 메뉴다. 손가락 한 마디 크기의 만두 안에 돼지고기와 채소의 감칠맛이 풍성히 담겨 있는데 김이 서린 차가운 유리잔에 따라주는 시원한 맥주의 맛도 이 집의 작은 감동 포인트다.

에디터 소로
여행의 맛을 사랑하는 요리사