하이난에 왔다면 꼭 먹어야 하는 대표 음식

미식의 나라 중국. 지역별로 특색이 강해 세계 어느 나라보다 다채로운 요리를 자랑한다. 하이난에는 우리에게도 잘 알려진 중식 요리는 물론 하이난에서만 맛볼 수 있는 독특한 전통 음식, 로컬 먹거리가 다양하다.

하이난의 대표적인 전통 음식인 원창닭은 하이난 원창 지역에서 나는 닭의 일종이다. 원창 시에는 용나무가 많은데, 원창닭은 용나무 씨앗을 먹고 자라 껍질이 얇고 부드러우며 살코기가 두꺼운 것이 특징이다. 중국에서도 제일로 손꼽히는 원창닭은 고유의 맛을 살리기 위해 통째로 삶아 내며, 밥과 함께 요리하기도 한다. 하이난에서 연회와 손님 대접에 빠지지 않는 고급 음식.

중국 전체 코코넛 생산량의 상당량을 차지하는 하이난에서는 요리에도 코코넛을 많이 사용한다. 코코넛을 사용한 하이난 지역 음식 중 대표적인 것이 야자닭. 쉽게 말해 코코넛 주스 국물에 끓여 먹는 샤부샤부 내지는 닭 한 마리 같은 음식이다. 코코넛 특유의 은은한 단맛과 기름진 닭 국물이 최고의 궁합을 이룬다.

코코넛을 사용한 하이난 음식 가운데 꼭 한 번 맛봐야 할 것이 야자밥이다. 코코넛 열매 안에 찹쌀을 넣고 찐 밥인데, 생소하지만 막상 맛을 보면 쫄깃한 식감과 야자 향이 어우러진 달달한 맛에 반하고 만다. 야자밥은 야자닭과 곁들여 먹기도 하고, 길거리 간식으로도 흔히 판다.

우리나라에 대나무 통 안에 밥을 넣어 찐 대통 밥이 있는 것처럼 하이난에는 파인애플 속에 밥을 넣어 찐 파인애플 밥이 있다. 보기에도 귀엽고 맛도 좋다. 하이난에는 다양한 크기의 파인애플이 있어 파인애플 밥도 크기가 제각각이다. 길거리의 노점에서 흔히 볼 수 있는 음식이다.

동남아에만 쌀국수가 있는 게 아니다. 하이난에는 면의 종류와 고명, 유래에 따라 호우안펀(后安粉), 빠오러우펀(抱罗粉), 하이난펀(海南粉) 등 다양한 쌀국수가 있다. 호우안펀은 하이난 사람들이 아침 식사로 많이 먹는 쌀국수고, 두꺼운 면발 위에 땅콩과 소고기, 채소 고명이 올라가는 빠오러우펀은 원창 시의 빠오러우에서 유래됐다. 비빔국수인 하이난펀에는 땅콩, 참깨, 콩나물, 파 고명 등이 올라간다.

바다로 둘러싸인 하이난에서는 갖가지 해산물이 풍성하게 생산된다. 각종 생선과 게, 새우, 가리비, 랍스터 등 없는 것이 없으며, 특히 게와 전복, 망고 조개 요리가 유명하다. 하이난 완닝 시 근처의 허러 지역에서 나는 허러게(和乐蟹)는 원창닭과 함께 하이난 대표 미식으로도 꼽힌다.

더운 지방에서는 시원한 디저트가 발달하기 마련. 하이난에서는 우리나라의 팥빙수에 해당하는 여름 간식 칭부량을 일 년 내내 찾아볼 수 있다. 코코넛 밀크 베이스에 각종 팥, 콩, 코코넛 과육을 비롯한 과일, 젤리, 떡 등의 재료가 들어가는데 달고 시원한 맛에 더위가 싹 가신다. 캔 음료 형태로도 찾아볼 수 있다.

삥랑 빌리지에 가면 하이난의 토착 민족인 리족과 묘족의 전통이 담긴 소수 민족 음식을 맛볼 수 있다. 노랑과 보라, 흰색의 조화가 눈길을 끄는 묘족삼색밥, 대나무밥, 막걸리와 비슷한 느낌의 전통주인 산란주 등, 체험 삼아 맛볼 만하다. 로맨스 파크 내의 소수 민족 거리에서도 묘족 삼색밥을 모티브로 만든 간식을 만나볼 수 있다.

열대 지방에 가면 잔뜩 먹고 와야 하는 과일. 하이난에서는 망고스틴, 망고, 용과는 기본이고 별 모양으로 생긴 스타푸르츠, 앙증맞은 미니 파인애플, 엄청나게 큰 대왕 잭푸르츠 등을 찾아볼 수 있다. 하이난 특산품 코코넛도 빠뜨릴 수 없다. 즙은 시원하게 마시고 과육은 숟가락으로 긁어먹는다.