‘황실의 부엌’이라 불리는 도시 교토. 천 년 이상 일본의 수도였기에 일본의 식문화를 가장 잘 엿볼 수 있으며, 지금까지도 일본 요리의 근원지로 남아있다. 다른 지역에 비해 바다와 떨어져 있어, 귀한 해산물을 더욱 맛있게 먹을 수 있도록 독자적인 해산물 조리법이 발달한 것으로도 유명하다. 교토에 가면 꼭 먹어야 할 대표 음식과 맛집을 알아보자.
교토식 가정 요리
오반자이
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신선한 제철 채소를 활용해 다양한 조리법으로 만든 반찬을 따뜻한 밥과 함께 즐기는 교토식 가정 요리. 한국의 백반과 비슷한 요리로, 강한 양념보다는 재료 본연의 맛을 살리는 건강한 식단이 특징이다. 사용하는 재료나 조리법에 따라 몇백 엔대의 부담 없는 오반자이부터 몇천 엔짜리 고급 오반자이까지 종류가 다양하다.
오반자이 추천 맛집 🍚
갸테이음식점 · 오사카(교토 전체)
슌사이 이마리음식점 · 오사카(교토 전체)
교사이미 노무라 니시키 점음식점 · 오사카(교토 기온)
교사이미 노무라 가라스마 본점음식점 · 오사카(교토 전체)
무쿠음식점 · 오사카(교토 전체)
두부의 얇은 막을 이용한 요리
유바
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두유를 데웠을 때 생기는 얇은 막인 ‘유바’를 활용한 요리. 물이 맑고 콩이 고소하기로 유명한 지역적 특성과 깊은 불교문화에서 유래했다. 맛은 두부와 비슷하나, 갓 건져 촉촉한 상태에서 먹거나 튀기는 등 조리법에 따라 식감이 천차만별로 달라지는 것이 특징이다.
유바 추천 맛집 🍚
사가 두부 이네 본점음식점 · 오사카(교토 전체)
유바센음식점 · 오사카(교토 전체)
유바 치즈 아라시야마 본점음식점 · 오사카(교토 전체)
유바 히가시야마 유즈음식점 · 오사카(교토 기온)
쿄 유바 미타큐 시미즈 점음식점 · 오사카(교토 전체)
부드러우면서 고소한 두부 정식
유도후
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두부를 육수에 살짝 데쳐 먹는 교토의 대표 겨울철 음식. 유바 요리와 더불어 불교문화에서 비롯한 정진 요리로, 특히 난젠지 주변에 유도후 전문점을 많이 찾아볼 수 있다. 탄탄한 두부가 따뜻한 육수와 만나 아이스크림처럼 부드럽게 녹는 식감이 매력적이며, 함께 곁들이는 반찬 역시 제철 재료를 활용해 더욱 조화로운 맛을 선사한다.
유도후 추천 맛집 🍚
난젠지 준세이음식점 · 오사카(교토 전체)
기요미즈준세이 오카베야음식점 · 오사카(교토 전체)
교두부 후지노음식점 · 오사카(교토역)
오쿠탄 기요미즈 점음식점 · 오사카(교토 전체)
기온 우에모리음식점 · 오사카(교토 기온)
일본식 코스요리
교토 가이세키
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신선한 제철 재료를 사용한 일본식 코스 요리로, 연회나 회식 자리에서 주로 접할 수 있다. 가이세키는 일본 각 지역에 따라 사용하는 재료와 맛이 조금씩 다른데, 특히 교토 가이세키는 해산물과 야채를 활용해 섬세한 맛을 구현한 것으로 유명하다. 그 맛을 제대로 경험하기 위해 가이세키 요리가 제공되는 료칸에서 숙박하는 경우도 많은 편.
가이세키 추천 맛집 🍚
세료음식점 · 오사카(교토 전체)
기쿠노이 본점음식점 · 오사카(교토 기온)
고단 미야자와음식점 · 오사카(교토 전체)
간코 니조엔 점음식점 · 오사카(교토 전체)
미즈키음식점 · 오사카(교토 전체)
시원한 국물 맛이 일품
니신소바 (청어 소바)
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달짝지근하게 간을 한 말린 훈제 청어를 통째로 소바에 올려주는 교토의 대표 음식. 교토를 포함한 일본 간사이 지방은 소바 요리가 유명한데, 특히 니신소바는 교토에서 유래해 교토에 방문했다면 꼭 먹어봐야 할 음식으로 꼽힌다. 깔끔하고 담백한 국물에 청어의 진한 맛이 어우러지는 것이 일품. 다만 다른 음식에 비해 호불호는 뚜렷한 편이다.
니신소바 추천 맛집 🍚
마츠바 본점음식점 · 오사카(교토 기온)
혼케 오와리야 본점음식점 · 오사카(교토 전체)
소바노미 요시무라음식점 · 오사카(교토 전체)
호잔음식점 · 오사카(교토 전체)
단고로음식점 · 오사카(교토 전체)
깊고 진한 돈코츠의 진수
교토 라멘
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걸쭉한 돼지 뼈 육수를 사용해 묵직하고 풍부한 맛이 특징인 음식. 전통적인 교토 요리들이 재료 본연의 맛을 살려 깔끔하고 담백한 데 반해 교토 라멘은 일본에서도 손꼽힐 만큼 진한 맛을 자랑한다. 콧테리(걸쭉함)의 정석인 일본의 유명 라멘 체인점 ‘텐카잇핀’이 교토에서 처음 시작되었을 정도로 그 명성이 자자하다.
교토 라멘 추천 맛집 🍚
천하일품 본점음식점 · 오사카(교토 전체)
교토 타카바시 혼케 다이이치아사히음식점 · 오사카(교토 전체)
쿤톤 아쿠타가와음식점 · 오사카(교토 기온)
잇슨보시음식점 · 오사카(교토 전체)
멘야 이노이치 하나레음식점 · 오사카(교토 기온)
여름 보양식으로 만점
우나기동 (장어덮밥)
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다이쇼 시대부터 교토에서 큰 인기를 끌기 시작한 음식. 100년 이상의 긴 세월 동안 한 자리를 꿋꿋하게 지켜 온 가게들이 많으며, 미슐랭 스타를 획득한 곳도 있다. 윤기가 흐르는 밥 위에 촉촉한 계란말이나 지단과 함께 달짝지근하게 양념을 한 장어를 올리는데, 재료의 삼박자가 딱 들어맞아 한 번 맛보면 잊기 어렵다.
우나기동 추천 맛집 🍚
소라음식점 · 오사카(교토 전체)
쿄 우나와 본점음식점 · 오사카(교토 기온)
미도리음식점 · 오사카(교토 전체)
스미야키 우나후지 다이마루 교토 별저 점음식점 · 오사카(교토 기온)
가만자 니넨자카 점음식점 · 오사카(교토 전체)
