[일본 라멘] 츠케멘의 원조 라멘神 야마기시 가즈오(山岸一雄)/W스프 창시 아오바(青葉)/베지포타 창시 츠케멘 엔지(つけ麺 えん寺) (2019/2/27)

일본 도쿄 라멘 맛집 베스트 (1)

점심시간에 도착했다. 운이 좋았는지 크게 붐비지 않아 바로 착석했고 또 바로 음식도 나왔다.

커다란 가마솥같은 곳에서 육수를 끓이고 있는 모습은 인상적이 었다. 배합된 육수를 조정하며 불순물을 제거하는 오너의 모습도 멋져보였다. 잠깐의 틈도 없이 차분하고 진지하게 돌아가는 주방의 모습에 신뢰감이 생겼다.

중화소바와 츠케멘, 두가지 모두 무난하다. 
개인적으로는 면발이 최고였다. 탱글탱글 칼국수면이다.
간은 조금 센편이다.

우동 맛있어요. 중화소바와 쯔게멘 둘 다 맛있어요.

아오바 나가노 본점