루앙프라방의 쿠킹 클래스

여행지에서 뭔가를 배운다는 것만으로도 놀고 즐기는 것 이상의 만족감을 얻을 수 있다. 특히 루앙프라방의 쿠킹 클래스는 신선한 식자재에서부터 동남아 음식 특유의 개성 강한 요리법을 그대로 배워올 수 있어 더욱 인기가 좋다.

오래전부터 친환경적인 도시로 알려진 루앙프라방. 명성에 걸맞게 건강한 식재료를 사용한 요리법을 배우려는 외국인들이 몰려들며 여러 요리 학교가 생겼다. 주로 미식으로 유명한 호텔이나 레스토랑에서 운영 중으로 전문적인 수업을 받을 수 있다는 점이 큰 장점이다. 무엇보다 다양한 국적의 여행자들과 함께 담소를 나누며 식사하는 시간만으로도 여행의 결이 달라지는 느낌을 받을 것. 보통 현지 시장에서의 장 보기로 시작해 식자재 설명, 요리법, 다과와 식사 시간까지 3-4시간 정도 소요된다. 업이 마무리된 후 레시피가 정리된 책자를 나눠주기도 하니 나중에 라오스의 맛이 그리워질 때 참고해도 좋다.

라오스의 대표적인 쿠킹 클래스. 아름다운 야외 정원에서 진행되는 수업은 그 자체만으로도 힐링이 된다. 정원 내에 작은 유기농 텃밭이 위치해 설명도 듣고 신선한 식재료를 직접 수확해 보는 기쁨도 느낄 수 있다. 오후 클래스가 좀 더 여유가 있는 편. 수업이 끝난 후 테라스에 모여앉아 담소를 나누며 그날 요리한 음식을 나눠 먹는다.

루앙프라방에서 유명한 레스토랑 겸 요리 학교. 식당은 가족이 운영하며 쿠킹 클래스는 자매인 노이와 린다 셰프가 진행한다. 전문 셰프로부터 전통적인 북부 라오스 요리를 배울 수 있다는 평가. 현지 시장에서 재료를 선택하는 방법부터 세심한 요리법까지 체계적으로 가르쳐 준다. 요리법이 담긴 책자를 가져가 집에서 스스로 시도해 볼 수도 있다.

총 4시간의 수업으로 이뤄지는데 일주일에 2번만 진행되어 비교적 경쟁률이 높은 편. 소피텔의 'Governor 's Grill'에서 수강생들과 함께 아침식사를 한 후 시장에 가서 현지 음식 습관에 대해 배우는 시간을 갖는다. 메뉴는 때에 따라 조금씩 달라지는데 보통 4코스로 된 라오스 전통요리를 배운다. 최대 8명으로 제한되며 원할 경우 개인수업도 가능하다.